Странности

Россиян предлагают кормить колбасой с саранчой

Вторник, 23 июля 2019, 20:22
Россиян предлагают кормить колбасой с саранчой
Автор фото: FAO

Российские биотехнологи приступили к разработке пищевой добавки на основе хитина, полученного из перетертого панциря саранчи.

Такая добавка сможет заменить традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, которые вводят в состав колбас и полуфабрикатов, а также обогатит молочные продукты и хлебобулочные изделия, сообщает газета «Известия».

По данным издания, над созданием биологических добавок на основе хитина работают ученые Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий, механики и оптики (ИТМО). Новая добавка сможет заменить порошковые концентраты из шкур, рогов и копыт, которые десятки лет применяются для обогащения мясных полуфабрикатов, отметил профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.

По словам ученого, «животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо». Необходимость в создании таких добавок вызвана тем, что человечество стоит перед угрозой катастрофической нехватки животного белка, пояснили исследователи. Уже сейчас рост его стоимости, по оценкам экспертов, составляет в среднем 7-11% в год.

Согласно данным исследования, в муке из саранчи содержится вдвое больше белка, чем в говядине, больше железа, чем в шпинате, и больше витамина B12, чем в лососе. Кроме того, на разведение саранчи требуется меньше затрат, чем на разведение коров и других животных, мясо которых традиционно употребляют в пищу. При этом продукты с биодобавками из панциря саранчи будут полезны людям с атеросклерозом, гипертонией, лучевой болезнью и другими болезнями.

Читайте: В спецлаборатории в Крыму будут определять продукты с ГМО

Шевский рассказал, что ученые проводят эксперименты с двумя видами саранчи: южноафриканской и более мелкой краснодарской. Однако оказалось, что вторая непригодна для изготовления пищевых добавок из-за слишком плотного панциря.

В будущем, после прохождения испытаний и экспертиз Роспотребнадзора и Минздрава, новая пищевая добавка может быть использована для обогащения любых продуктов: от хлебобулочных изделий и «молочки» до колбас и сосисок.

В настоящее время специалисты изучают свойства разрабатываемой биологической добавки, а ее действие вскоре испытают на животных, пишет газета.

Ранее сообщалось, что опасный вредитель – марокканская мигрирующая саранча – этим летом вновь атаковал Крым.

Новости Крыма, Новый день

Новости Крыма сообщали ранее:

21.08.2019: Жителям Ялты предложили отречься от герба с «навязанными понятиями». Мэр Ялты Алексей Челпанов предложил жителям подумать о новом гербе города, так как, по его мнению, нынешняя символика «не соответствует славянскому духу».

21.08.2019: Жители Крыма получат налоговые уведомления из Волгограда и Санкт-Петербурга. Управление ФНС России по Республике Крым сообщает, что в регионе осуществлена рассылка налоговых уведомлений на уплату имущественных налогов (транспорт, земля) за 2018 год со штампом Волгограда или Санкт-Петербурга.

21.08.2019: Жириновский из-за Крыма хочет засушить Украину. Депутат Госдумы Владимир Жириновский призвал российские власти проводить жесткую внешнюю политику, чтобы принудить Украину снять водную блокаду Крыма.

Новости за: 2019июль 201923 июля 2019

Потребительские советы
Россиян предлагают кормить колбасой с саранчой
Россиян предлагают кормить колбасой с саранчой
Россиянам посоветовали покупать хлеб только в магазинах
В Крыму рассказали как должны называться молочные продукты
В Крыму рассказали как должны называться молочные продукты
фотоЖители Крыма обнаружили в еде жуткий «сюрприз»
Ремонт и обслуживание iPhone и iPad
Ремонт и обслуживание iPhone и iPad
Вся тема
Главное за сутки
Китай не пустил своих ученых в Крым
Китай не пустил своих ученых в Крым
В крымском госпредприятии работала организованная преступная группа
В крымском госпредприятии работала организованная преступная группа
Судебные приставы пошли по домам севастопольских должников
Судебные приставы пошли по домам севастопольских должников
На трассе Ялта-Севастополь ограничат движение
На трассе Ялта-Севастополь ограничат движение
Крым недосчитался обещанных «Комет» из-за санкций
Крым недосчитался обещанных «Комет» из-за санкций
Гусеницы американской бабочки уничтожают деревья в Севастополе
Гусеницы американской бабочки уничтожают деревья в Севастополе
В Симферополе проведут массовое венчание
Курортникам в Крыму предлагают «трудовые туры» на виноградники
Курортникам в Крыму предлагают «трудовые туры» на виноградники
Все новости дня
© 2019-2006 Новости Крыма
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только при условии прямой гиперссылки (http://news.allcrimea.net) на Новости Крыма. Использование фотографий строго запрещено.

Полная версия сайта

Обратная связь

Политика конфидициальности

Отказ от ответственности